果蔬冷庫建設(shè)迅速 為農(nóng)產(chǎn)品保鮮護(hù)航
據(jù)測算，貯藏水果、蔬菜的產(chǎn)后損失率分別從15-20%、20-25%降低到4%、6%以下，相當(dāng)于每年增加了7.6萬噸的果蔬供給能力，每年農(nóng)民因減損可增收1.2億元，因貯藏而增收4.78億元。貯藏設(shè)施使用壽命按15年計算，農(nóng)民增收將超過89億元。
夏季高溫陰雨，冬季寒冷干燥，加上蔬菜冷鏈技術(shù)發(fā)展還不完善，普及率較低，給蔬菜存放帶來很大困難。蔬菜損耗嚴(yán)重，傷農(nóng)。蔬菜損耗直接推高蔬菜價格，傷民。
2012年，農(nóng)業(yè)部和財政部啟動了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項目，采取“先建后補(bǔ)”的方式，按照不超過單個設(shè)施平均建設(shè)造價30%的定額補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，扶持農(nóng)戶和農(nóng)民專業(yè)合作社建設(shè)馬鈴薯貯藏窖、果蔬貯藏庫和果蔬烘干等三類初加工設(shè)施。果蔬冷庫項目建設(shè)在全國各地迅速開展。
近日獲悉，由甘肅金蘭高原夏菜專業(yè)合作社投資1015萬元，占地13.5畝，在花莊鎮(zhèn)蘇家寺村新建成一家果蔬保鮮庫正式投入運行。截至目前，實現(xiàn)銷售蔬菜2000噸，產(chǎn)值達(dá)到600萬元。該庫建有保鮮庫8間2800平方米，鋼架拱形交易大棚3500平方米，辦公、住宿用房等1000平方米，該蔬菜保鮮庫的建成，對促進(jìn)紅古區(qū)蔬菜銷售起到了積極的推進(jìn)作用。
2013年11月5日，陜西渭南市農(nóng)機(jī)局召開全市果蔬貯藏百庫工程建設(shè)工作會。會議對全市今年果蔬貯藏百庫工程建設(shè)工作進(jìn)行了安排部署。今年，是實施百庫建設(shè)工程第3年，渭南市將投入2880萬元財政專項和農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼資金用于百庫工程建設(shè)，計劃建設(shè)36個4000立方米的果蔬貯藏庫。
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經(jīng)過兩年建設(shè)，全國14個省區(qū)共建設(shè)通風(fēng)庫2200多座，冷藏庫8000多座，新增貯藏能力60萬噸，其中冷藏能力超過50萬噸。
《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流規(guī)劃》提出，到2015年，全國冷庫總?cè)萘吭诂F(xiàn)有880萬噸的基礎(chǔ)上將增加1000萬噸，并建成一批效率高、規(guī)模大、技術(shù)新的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心。果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到20%、30%、36%以上，冷藏運輸率分別提高到30%、50%、65%左右，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。
果品蔬菜保鮮一般采用最低溫度為-2℃的高溫庫，水產(chǎn)、肉食類保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫，而我國的貯藏冷庫大多數(shù)為高溫庫。大型冷庫一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，冷卻設(shè)備多為排管，系統(tǒng)復(fù)雜，實現(xiàn)自動化控制難度大。小型冷庫一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統(tǒng)。在建造方面以土建冷庫偏多，自動化控制水平普遍較低。裝配式冷庫近幾年來有所發(fā)展。
果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫，規(guī)模應(yīng)以大、中、小型相結(jié)合，以發(fā)展中型為宜。機(jī)械氣調(diào)庫的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn)，現(xiàn)場裝配模式冷庫工程化工業(yè)產(chǎn)品，果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫和中小型冷庫；盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施是我國近期發(fā)展的重點。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市，發(fā)展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場。將中小型冷庫向社會開放，提供有償?shù)膫}庫服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營后勤服務(wù)。
基于廣大的市場需求，國內(nèi)冷庫行業(yè)正朝著采用發(fā)泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔熱材料的輕便預(yù)制裝配化、低溫大型化、管理及進(jìn)出庫貨物裝卸自動化、果蔬冷庫恒溫氣調(diào)化、冷風(fēng)機(jī)代替排管和廣泛使用氟里昂制冷劑的操作方便、靈活多樣、高效安全、環(huán)保節(jié)能的方向發(fā)展。
今后，廣大農(nóng)民群眾掌握了不同果蔬品種的貯藏保鮮技術(shù)，進(jìn)一步發(fā)揮冷藏庫“一庫多用”、“周年使用”的功能，將極大提升補(bǔ)助項目“增加供給、均衡上市、穩(wěn)定價格、提高質(zhì)量、保證加工、促進(jìn)增收”等一舉多效作用
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